Camarones



Crepes de Camarones

Saltear por 10' 250 gramos de champiñones frescos fileteados en 80 gramos de manteca durante 10' y 3 cucharadas de cebolla de verdeo picada. Agregar 250 gramos de camarones pelados y sin cabeza y revolver bien. Agregar 150 gramos de harina revolviendo e incorporar 1/2 vaso de vino blanco seco. Hacer hervir y agregar 200 cc. de crema de leche, salpimentar y cocinar por cinco minutos más. Rellenar los crepes (ya preparados con la receta tradicional) y llevar a horno caliente sobre una asadera enmantecada cubiertos por papel de aluminio por 10'.


Con salsa golf
Pelamos los camarones y los ponemos sobre un plato. En el centro colocamos una cucharada de salsa golf. Comemos los camarones mojándolos en la salsa pudiendo agregarle jugo de limón.


Tarta

Rehogar en dos cucharadas de aceite 1 cebolla picada, 1 morrón picado, 2 dientes de ajo picados y un peperonccino. Una vez transparente la cebolla agregar 3 tomates pelados, sin semillas y cubeteados. Salpimentar a gusto, echar una pizca de azúcar y cocinar unos 10 ' a 12 '. Agregar los camarones y cocinar unos 3 ' mas. Sacar del fuego y dejar enfriar. Mezclar esta preparación con 2 huevos ligeramente batidos, un chorro de crema de leche, 3 cucharadas de perejil picado y una cucharada de tomillo fresco picado. Colocar sobre la masa de la tarta y cocinar en horno medio precalentado unos 25'. Servir tibia o fría.

Coktail
Ver cocktail de langostinos y reemplazar estos por camarones.

Empanadas
Preparar el mismo relleno que para la tarta pero rellenar con éste los discos de empanadas para horno. Cocinar por unos 20 ' a fuego fuerte.


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